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単式蒸留と連続蒸留.その2：焼酎のうんちく

焼酎のうんちく「単式蒸留と連続蒸留の違いは、含まれる成分の違い」
素材の持つ風味も同時に蒸留されたものが単式蒸留焼酎で、アルコール濃度を高めた後で調整されるものが連続蒸留焼酎です。
ただし、単式蒸留焼酎が優れていて、連続蒸留焼酎が劣っているわけではありません。
連続蒸留焼酎のすっきりとした味わいは、酎ハイやカクテルには合いますし、コストを抑えた分だけ、安い価格で販売されています。
しかし、焼酎好きには単式蒸留焼酎の方が好まれますし、焼酎の味わいは単式蒸留焼酎にこそあると言えます。とくに「本格焼酎」と明記された焼酎には
プレミアがつき、一本数万円の幻の焼酎と言われるものもあります。焼酎のうんちく：「単式蒸留と連続蒸留」は「味わいの違いであり、焼酎とアルコールの違いでも
ある」です。

<文・BH>